植脂末具有(you)良好的水溶(rong)性(xing)，多乳(ru)多散性(xing)，在水中形(xing)成(cheng)均(jun)勻的奶液狀(zhuang)。植脂末能改善食品(pin)的內部組織，增香(xiang)增脂，是(shi)口感細(xi)膩，潤(run)滑厚實，并富(fu)有(you)奶味，故又是(shi)咖(ka)啡(fei)的好伴侶，可用于咖(ka)啡(fei)、奶茶、糖(tang)果、冰(bing)淇淋、固體(ti)飲料(liao)、烘培、速溶(rong)麥片(pian)、蛋糕、餅干等(deng)，使蛋糕組織細(xi)膩，提高彈性(xing)。餅干可提高起(qi)酥性(xing)，不易(yi)走油(you)等(deng)。